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抚州市临川区6大推荐美食,这些地方美食值得你的品尝

时间:2022-09-14 20:06:50 | 浏览:1676

临川区是江西省抚州市市辖区,位于江西省东部,抚河中游,东邻金溪、东乡,西倚崇仁、丰城,南濒南城、宜黄,北毗进贤,下面小编给大家分享一下到了临川要品尝一下的6道地方美食。1、泡粉泡粉是抚州地区传统的知名小吃,具有久煮不糊、久炒不烂的特点。主要

临川区是江西省抚州市市辖区,位于江西省东部,抚河中游,东邻金溪、东乡,西倚崇仁、丰城,南濒南城、宜黄,北毗进贤,下面小编给大家分享一下到了临川要品尝一下的6道地方美食。

1、泡粉

泡粉是抚州地区传统的知名小吃,具有久煮不糊、久炒不烂的特点。主要以优质大米为原料,经过浸泡大米、石磨磨米、布袋过滤压浆、揉粉成球团、锅内煮熟、石臼打烂、搓成长团放入铁制粉筒压榨,通过铁底板小孔压出粉丝、成形于汤锅中煮沸捞起、再放入冷水缸内冷却、最后捞起待用等多道工序,从外表看上去非常洁白细嫩,尤其是刚煮好以后从汤水中捞出来,感觉就像白玉一样。吃法有很多种,可做成炒粉、煮粉、泡粉、拌粉等,通常会采用熬制了四五个小时的大骨汤或鸭汤做为汤料,再加上一道抚州的特色辅助小菜:牛杂(或猪杂),味道极其鲜美。

2、冻米肉丸
冻米肉丸,是江西临川的传统名菜,既是小吃又是佐餐下酒的佳肴。为粉蒸食品,冻米松软,肉丸鲜嫩,沾白间红,十分美观。

3、芋糍

芋糍,是抚州临川的汉族特色小吃,用芋子制作。一碗芋糍端在手里,红的辣椒、白的葱头、绿的葱花、黄的姜丝,碗中漂着几个圆溜溜土头土脑的芋糍,真是色香味俱全,怎能不令人大动食指。

4、临川菜梗

临川菜梗选用优质芥菜梗为原料,经特色腌制后配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成,形成辣中有咸,咸中带甜的特色风味。临川菜梗实际上是一种笼统的叫法。根据原料的不同一般分为菜皮,菜肉和菜梗,菜梗又有萝卜菜梗,芥菜梗和白菜梗三种。

5、临川牛杂

临川牛杂是一道鲜、脆、辣、爽嫩而不油腻的菜肴,其品种繁多,凡牛身上的都可入菜。如牛肚、牛肠、牛肝、牛鞭、牛筋、牛骨、牛脚等均可做成一道道美味佳肴,其中最有特色要数"红烧牛鞭"和"牛百叶汤"。

6、临川葛粉

临川葛粉是江西省抚州市临川区的特产。临川葛粉系立冬后选用优质葛根,采用先进工艺精制而成,具有品质优良、纯正卫生、洁白细嫩、清香爽口等特点,是纯天然的优质营养保健食品。

以上是给大家分享的临川的6道美食特产,味道都很不错,到临川的朋友可以找找尝尝,欢迎临川的朋友给留言进行补充。

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